Mosselen Asian Style

Ingrediënten en methode

Ingrediënten voor twee personen

  • Mosselen
  • Tom kha kai op basis van kokosroom
  • Lemongrass
  • Citrus
  • Hijiki zeewier
  • Ghoa Cress
  • Limon Cress
  • Bean Blossom
  • Scarlet Cress
  • Codium Blue
  • Groene olie van Ghoa Cress
  • Rode olie van Lapcheong
  • Vanille olie met Planifolia Black Vanille
  • Schuim van Kaffir Lime Leaves en Ayu fish sauces

Methode

  • Stoom de mosselen op 70C en plaats op het bord
  • Druppel de verschillende soorten olie over het geheel
  • Schenk het schuim over het geheel
  • Maak af met de verschillende cressen en zeewier
  • Serveer

Recept: Kelvin Lin

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress