Mosselen Asian Style
Ingrediënten en methode
Ingrediënten voor twee personen
- Mosselen
- Tom kha kai op basis van kokosroom
- Lemongrass
- Citrus
- Hijiki zeewier
- Ghoa Cress
- Limon Cress
- Bean Blossom
- Scarlet Cress
- Codium Blue
- Groene olie van Ghoa Cress
- Rode olie van Lapcheong
- Vanille olie met Planifolia Black Vanille
- Schuim van Kaffir Lime Leaves en Ayu fish sauces
Methode
- Stoom de mosselen op 70C en plaats op het bord
- Druppel de verschillende soorten olie over het geheel
- Schenk het schuim over het geheel
- Maak af met de verschillende cressen en zeewier
- Serveer
Recept: Kelvin Lin
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress