Scarlet Cress, Milde rode biet
Categorie: Cress
Scarlet Cress is een zeer decoratieve cress met een milde smaak van rode biet of spinazie.
- Herkomst
- Zuid Europa
- Smaak / Aroma
- Milde rode biet
- Seizoen(en)
- Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Kerstmis, Coquille St Jacques, Pasen, Vaderdag, Wild, Halloween, Haring, Kreeft, Moederdag, Paddestoel, Mossel, Oester, Pompoen, Rabarber, Valentijnsdag
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Scarlet Cress is een zeer decoratieve cress met een milde smaak van rode biet.
Smaakvrienden
De aardsmaak van de cress combineert goed met zoet in desserts. Een combinatie met vis of vlees versterkt de smaak van de rode biet. Het kleurrijke accent maakt de Scarlet Cress ook geschikt voor in salades.
Oorsprong
Scarlet Cress is onderdeel van een familie van zeer voedzame planten, die veelal als bladgroenten of granen worden genuttigd. Ze zijn dan een rijke bron van vitamines en mineralen. Het zaad zou zelfs een hoger gehalte eiwitten hebben dan graan.
Beschikbaarheid
Scarlet Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C.
Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Scarlet Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld
- Bitter
- Zoet
- Umami
Specificaties
- Smaak
- Bitter, Zoet, Umami
- Culturen
- Afrikaans, Alpine, Argentijns, Aziatisch, Balkan, Baltisch, Nederlands, Frans, Grieks, Italiaans, Japans, Koreaans, Nordic, Noord Amerikaans, Perzisch, Peruviaans, Russisch, Turks
- Verpakking
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Techniek
- Bakken, Blancheren, Blending / Mengen, Paneren, Canning / Conserveren, Hakken, Koude infusie, Confituur, Extraheren, Invriezen, Gel, Warme infusie, Weken, Marineren, Olie, Inmaken, Roken, Sous vide, Roerbak, Siroop
- Kleuren
- Roze, Rood
- Gerechten
- Alcohol, Ontbijt, Kaas, Cocktail, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Functioneel, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Patisserie, Pizza, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten, Water
- Smaakvrienden
- Gin, Wodka, Mozzarella, Kaas (andere), Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Banaan, Kers, Citrus, Kokosnoot, Maïs, Komkommer, Aubergine, Grapefruit, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Sinaasappel, Passievrucht, Perzik, Peer, Erwten, Ananas, Granaatappel, Pompoen, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Tomaat, Watermeloen, Hert, Konijn, Wild (andere), Basilicum, Dille, Munt, Peterselie, Salie, Dragon, Anijs, Mieren, Insecten (andere), Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Truffel, Paddenstoelen (andere), Amandelen, Hazelnoot, Pistache, Walnoot, Noten, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Zwarte peper, Zout, Vanille, Chili, Artisjokken, Asperge, Avocado, Rode biet, Bleekselderij, Broccoli, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Mierikswortel, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Olijfolie, Pompoenpitten, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Suiker, Tofu, Yuzu
- Nutriënten
- Bètacaroteen / Vit. A, Pyridoxine / Vit. B6, Ascorbinezuur / Vit. C, Calcium
- Synoniemen
- Bieten cress, Rode bieten cress, Amaranth
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken