Terrina de tomate en capas con Olympia Cress

Ingredientes para 4 raciones

• 1 tarrina de Olympia Cress
• 8 tomates
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 60 gr de crème fraiche

Método

• Escaldar, pelar, cortar en cuatro y quitar las semillas al tomate.
• Llenar una manga pastelera con la crème fraiche y reservarla.
• Cortar el Olympia Cress y reservarlo para la terrina.
• Coloque la terrina en capas presionando primero el tomate, rocíelo con aceite de oliva y añada Olympia Cress.
• Repita este proceso de capas hasta la parte superior de la terrina.
• Saque con cuidado la terrina del molde y córtela en rodajas.
• Coloque dos rodajas en cada plato de servir.
• Ponga unos puntos de crème fraiche.
• Acompañar el plato con unos trozos frescos de Olympia Cress, rociar un poco de aceite de oliva alrededor del plato y servir. ¡Que aproveche!

Receta: Franck Pontais