Olympia Cress, Anís, Menta, Eucalipto
Categoría: Cress
Olympia Cress es una planta decorativa con frondas que tiene un sutil sabor dulce y un pronunciado sabor anisado
- Origen
- Europa del Sur
- Sabor / Aroma
- Anís, Menta, Eucalipto
- Temporada
- Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Navidad, Vieiras, Pascua, Caza, Bogavante, Setas, Mejillones, Calabaza, Trufa
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
Olympia Cress es una planta decorativa con frondas que tiene un sutil sabor dulce y un pronunciado sabor anisado. A menudo se utiliza para dar un toque fresco a un plato.
Taste Friends
En algunos casos (con pescado) es un excelente sustituto del eneldo. Combínelo con pescado, langosta, gambas y marisco. Olympia Cress es un llamativo «toque final» para postres, cócteles o batidos.
Origen
Olympia Cress es un tipo de hinojo originario de la región mediterránea. Se trata de una hierba aromática y sabrosa con propiedades culinarias y supuestamente medicinales. Las hojas de hinojo se utilizan ampliamente en numerosas tradiciones culinarias de todo el mundo. Este tipo de hinojo dulce crece en Europa central y oriental, Francia, Italia, Grecia y Turquía.
Disponibilidad
Olympia Cress está disponible todo el año y se puede guardar hasta siete días a una temperatura entre 2–7°C. La temperatura óptima a la que se mantiene mejor la calidad es entre 2–4°C. Olympia Cress se ha producido dentro de un cultivo socialmente responsable y cumple las normas higiénicas válidas en la cocina. Este producto se puede usar directamente, ya que se ha cultivado de un modo higiénico y limpio.
- Dulce
- Salado
- Amargo
Especificaciones
- Sabor
- Dulce, Salado, Amargo
- Culturas
- Africano, Alpino, Asiático, Balcánico, Báltico, Holandés, Inglés, Francés, Alemán, Griego, Italiano, Mediterráneo, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Polaco, Turco
- Embalaje
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Horneando, Mezclar, Tritutar, Rebozar / Empanar, Ablandar / Aplastar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Confitura, Cubrir, Decoración, Emulsionar, Extraer, Fermentar, Rellenar, Adornar, Gel, Gratinar, Parilla, Infusión en caliente, Macerar, Marinar, Aceite, Ósmosis, Masa, Encurtir, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear
- Colores
- Marrón, Verde
- Platos
- Alcohol, Desayuno, Pastel, Queso, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Caza, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pasteles, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura, Agua, Vegan
- Ingredientes
- Ginebra, Ron, Vodka, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Cereza, Cítricos, Maíz, Pepino, Berenjena, Higos, Uvas, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Pera, Guisantes, Piña, Ciruela, Granada, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Tomate, Sandía, Conejo, Menta, Perejil, Anís, Hormigas, Alubias, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pollo, Pato, Ganso, Paloma, Codorniz, Pavo, Vieira, Ostra, Calamar, Pimienta negra, Comino, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Jengibre, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Ruibarbo, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Huevo, Regaliz, Arroz, Algas marinas, Azúcar, Tofu, Yuzu
- Latin Name
- Foeniculum
- Sinónimos
- Fennel, Red fennel, Rubrum, Purple fennel
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Obras maestras gastronómicas