Sobre Koppert Cress, Architecture Aromatique
Ingredientes naturales e innovadores
Koppert Cress busca constantemente ingredientes naturales e innovadores que los jefes de cocina puedan usar para intensificar el sabor, olor o presentación de sus platos. Unos productos que satisfacen los requisitos cada vez más estrictos de los restaurantes de todo el mundo. Los Cres son brotes frescos de plantas aromáticas 100% naturales. Estas plantas ofrecen un frescor e intensidad de sabor y olor que solo se encuentra en las microplantas.
Unico
El éxito de Koppert Cress depende sobre todo del reconocimiento y aceptación por parte del usuario profesional. El sabor es una condición indispensable para lograrlo, pero el sabor no es lo único. Rob Baan fue uno de los primeros en ser consciente de que la alimentación sana va a jugar un papel cada vez más importante y que le prestaremos una mayor atención. La visión que la empresa ha elegido es “La buena alimentación es crucial para una vida sana”.
Sostenibilidad
La sostenibilidad en su sentido más amplio es una condición indispensable en esta empresa familiar. Koppert Cress opera del modo más respetuoso con el medio ambiente posible. La empresa utiliza iluminación led, almacenamiento subterráneo de energía térmica, colectores solares y geotermia. Además, el personal de la empresa disfruta de unas facilidades que encajan en la categoría sostenible. Se desarrollan numerosas iniciativas para mejorar las condiciones laborales y lograr que el trabajo sea más placentero. El ejemplo más llamativo de ello es probablemente el restaurante de empresa Rob & Bob, en el que se ofrece cada día un almuerzo responsable que contiene como mínimo la mitad de los 250 g de verduras y hortalizas que se recomienda consumir a diario.
Dutch Cuisine
Koppert Cress respalda plenamente los principios de la Dutch Cuisine. Cultura, Salud, Naturaleza, Calidad y Valor. “80-20”, es decir un 80 por ciento de verduras y hortalizas y un 20% de carne o pescado. Pero también un 80 por ciento de la temporada y un 20 de lejos. Dutch Cuisine utiliza aquello que la naturaleza le brinda, sin complementos artificiales, de la cabeza a la cola. Basándose en la idea de que lo que tenemos es un regalo de la generación anterior y la siguiente nos lo da en prenda.
