Diablos a caballo

Ingredientes

• 1 tarrina de Olympia Cress
• 5 tiras de bacon
• 5 albaricoques secos
• 5 ciruelas pasas
• 1 pizca de semillas de lino
• 1 pizca de semillas de sésamo negro

Método

• Precaliente el horno a 250°C.
• Cortar cada tira de bacon por la mitad.
• Picar la mitad del Olympia Cress, reservando la otra mitad para decorar.
• Coloque media tira de bacon plana sobre una superficie limpia.
• Coloque una ciruela pasa en el centro de la tira de bacon.
• Añada una pequeña cantidad del Olympia Cress picado sobre la fruta.
• Enrolle con cuidado el bacon alrededor de la ciruela pasa, asegurándolo con un palillo o brocheta de madera.
• Haga lo mismo con los albaricoques.
• Hornear los «Diablos a Caballo » de 8 a 10 minutos.
• Espolvoréelos mientras estén calientes con semillas de sésamo negro y semillas de lino.
• Páselos a un plato y sírvalos con el resto de Olympia Cress fresco.

Receta: Franck Pontais