Pan plano de yogur al aire libre con Bicolor Mustard Cress

Ingredientes para 4 panes planos

• 2 tarrinas de Bicolor Mustard Cress
• 150 g de yogur
• 150 g de harina
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 4 cucharadas de tomate picado
• 2 cucharadas de chiles picados finos
• 30 gr de mantequilla derretida
• Aceite de oliva
• 4 cucharadas de crème fraiche
• Unos 30 trozos de aceitunas kalamata
• 150 g de tomates cherry rojos y amarillos asados
• Pimienta negra recién molida

Método

• En un bol, mezclar la harina y la levadura en polvo.
• Añadir el yogur a la mezcla con el Bicolor Mustard Cress recién cortado y mezclar hasta formar una masa, y dejar reposar durante una hora como mínimo.
• Cortar la masa en cuatro porciones y formar cuatro pequeñas pizzas de unos 2 milímetros de grosor.
• Cocer cada pan en una parrilla caliente por ambos lados y untar con mantequilla derretida.
• Extienda los panes recién hechos en un plato.
• Añada a cada pan la crème fraiche, el chile picado, los chiles kalamata, los tomates cherry asados, un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra molida y sírvalo con Bicolor Mustard Cress recién cortada.

Receta: Franck Pontais