Brócoli a la plancha y al vapor con queso Gorgonzola y Bicolor Mustard Cress

Ingredientes para 4 raciones

• 2 tarrinas de Bicolor Mustard Cress
• 500 gr de brócoli de tallo tierno
• 250 ml de leche
• 100 g de queso gorgonzola
• 4 puñados de copos de almendra tostados

Método

• Ase el brócoli por ambos lados en el grill durante un par de minutos.
• Haz un ramillete con el brócoli
• Dejar cocer al vapor en su propio jugo y calentar durante 15 minutos.
• Mientras tanto, llevar la leche a ebullición, añadir Bicolor Mustard Cress y batir la mitad del queso gorgonzola.
• Desenvuelve los brócolis al vapor y colócalos en un plato de servir.
• Vierta la salsa de queso por encima y añada el queso restante sobre el brócoli con las almendras laminadas tostadas.
• Servir con el restante recién cortado de Bicolor Mustard Cress.

Receta: Franck Pontais