Cannoli z białą czekoladą, ananasem, pistacjami i Fivola Blossom

Składniki

• Fivola Blossom
• Ghoa Cress
• Algae Powder Gold
• Cannoli (niewypełnione)
• Świeży ananas
• Pistacjowa kruszonka
• Biała czekolada

Metoda

• Pokrój ananasa w drobną brunoise. Zalej go Ghoa Cress na kilka godzin, aby świeże, cytrusowe nuty przeniknęły do ananasa.
• Przygotuj nadzienie z białej czekolady i Algae Powder Gold. Odstaw do lodówki, aby nadzienie lekko stwardniało i nadało się do wyciskania.
• Umieść okrągłą foremkę na talerzu i wypełnij ją warstwą namoczonego ananasa. Delikatnie dociśnij i ostrożnie wyjmij foremkę.
• Napełnij cannoli nadzieniem z białej czekolady i Algae Powder Gold.
• Wyjmij foremkę i umieść nadziewane cannoli na ananasie.
• Połóż nadziewane cannoli na podkładce z ananasa. Obie końcówki udekoruj kruszonką pistacjową, aby uzyskać chrupiący i orzechowy akcent.
• Ostrożnie usuń łodyżkę z kwiatu Fivola Blossom i podziel kwiat na cząstki.
• Ułóż cząstki w fantazyjny sposób na cannoli.

Szef: Eric Miete