Curry z kalafiora z grilla

• Kalafior
• 150g jogurtu greckiego
• 150g twarożku
• 1 łyżka mieszanki vadouvan
• 1 łyżka marsala
• 1 łyżka kminku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 opakowanie Rock Chives
• 1 opakowanie Motti Cress
• 1 opakowanie Ghoa Cress
• proszek Kaffir Lime Leaves
• sół
• mielony pieprz

• Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj jogurt grecki z twarożkiem, vadouvan, marsalą, kminkiem, pokrojoną Rock Chives, oliwą z oliwek, pieprzem oraz solą.
• Połowy powstałej mieszanki użyj by posmarować kalafior, pozostałą część użyj później jako sos.
• Kalafiora piecz przez około 45 minut, w zależności od wielkości, w temperaturze 180°C na Big Green Egg.
• Upieczonego kalafiora ułóż na talerzu, polej wokół sosem. Pokrój pozostałe cress wymieszaj jak sałatkę i ułóż na kalafiorze.

Autor: Leonard Elenbaas (BBQ Pitmaster Community) i Eric Miete