Salade van zeevruchten en avocado met Tahoon Tops

Ingrediënten voor 4 porties

• 16 stuks Tahoon Tops
• 3 rijpe avocado's
• 2 paddenstoelen
• 160 gr in blokjes gesneden gekookte garnalen
• 160 gr in blokjes gesneden verse zalm
• Citroensap 
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 snufjes roze peper

Methode

• Snijd twee avocado's in tweeën zodat er twee helften ontstaan.
• Schil de overgebleven avocado en snijd in blokjes en meng met de in blokjes gesneden zalm en de in blokjes gesneden garnalen.
• Maak de dressing met de roze peper, olijfolie en citroensap.
• Meng dit met het mengsel van avocado, zalm en garnalen om de salade te maken.
• Neem de lege avocadohelft en vul deze met de salade.
• Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes en leg ze opzij van de gevulde avocado.
• Serveer met vier stukken Tahoon Tops, en geniet!

Recept: Franck Pontais