Devils on Horseback

Ingrediënten

• 1 bakje Olympia Cress
• 5 plakjes spek
• Gedroogde abrikoos - 5 stuks
• Gedroogde pruimen - 5 stuks
• 1 mespuntje lijnzaad
• 1 mespuntje zwarte sesamzaadjes

Methode

• Verwarm de oven voor op 250°C.
• Snijd elk spekreepje doormidden.
• Hak de helft van de Olympia Cress grof en bewaar de andere helft voor de garnering.
• Leg een half plakje spek plat op een schoon oppervlak.
• Leg een pruim op het midden van het plakje bacon.
• Leg een beetje van de gehakte Olympia Cress bovenop de vrucht.
• Rol het spek voorzichtig rond de pruim en zet het vast met een houten tandenstoker of prikker.
• Doe hetzelfde met de abrikozen.
• Bak de Devils on Horseback 8 tot 10 minuten in de oven.
• Bestrooi ze terwijl ze warm zijn met zwarte sesamzaadjes en lijnzaad.
• Plaats op het serveerbord en serveer met de overgebleven verse Olympia Cress.

Recept: Franck Pontais