Tartaar van Sint-Jakobsschelpen – Kaffir Lime Leaves Olie – Aventurine Zeewier Poeder
Ingrediënten en methode
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 6 verse sint-jakobsschelpen
- Kaffir Lime Leaves-olie
- Algae Powder Aventurine
- BlinQ Blossom
- Olympia Cress
Bereiding
- Bereid de Kaffir Lime Leaves-olie
- Bereid de tartaar: snijd de sint-jakobsschelpen indien nodig bij en snijd ze vervolgens in dunne plakjes
- Opmaak
- Bestrooi het bord met Algae Powder Aventurine
- Leg de tartaar op een bord
- Garneer met BlinQ Blossom, Olympia Cress en Fivola Blossom
- Voeg een paar druppels kaffir lime-olie toe
Chef: Clemence Tallon
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress