Terrine van gelaagde tomaten met Olympia Cress

Ingrediënten voor 4 porties

• 1 bakje Olympia Cress
• 8 tomaten
• 4 eetlepels olijfolie
• 60 gr crème fraiche

Methode

• Ontvel, schil, snijd in vieren en verwijder de zaadjes uit de tomaat.
• Vul een spuitzak met crème fraiche en zet deze apart.
• Snijd de Olympia Cress en zet apart voor de terrine.
• Leg laagjes op de terrine door ze eerst op de tomaat te drukken, besprenkel ze met olijfolie en voeg Olympia Cress toe.
• Herhaal dit proces tot de bovenkant van de terrine.
• Haal de terrine voorzichtig uit de vorm en snijd in plakjes.
• Leg twee plakjes op elk serveerbord.
• Spuit er een paar dotjes crème fraiche op.
• Serveer het gerecht met een paar verse stukjes Olympia Cress, druppel wat olijfolie rond het bord en serveer. Eet smakelijk!

Recept: Franck Pontais