BonBon Sansho Leaves

Ingrediënten

• 40 gr geitenkaas
• 6 grote groene olijven
• 12 Sansho Leaves   
• 100 ml bruiswater
• 70 gr Tempura mix
• Plantaardige olie om te bakken

Methode

• Doe de geitenkaas in een spuitzak.
• Snijd de olijf door midden (verticaal).
• Vul elke halve olijf met de geitenkaas en één Sansho Leave.
• Leg de andere helft van de olijf er weer op zodat je weer een 'hele' olijf krijgt.
• Doe het tempurabeslag in een kom en meng er langzaam het bruiswater door.
• Doop de olijven in het beslag en frituur ze in matig hete olie.
• Leg de "BonBon" op een bord en werk af met Sansho Leaves.

Recept: Franck Pontais