Bloemkool curry van de BBQ

• bloemkool 
• 150 gr gram eetlepel griekse yoghurt 
• 150 gram eetlepel kwark 
• 1 eetlepel vadouvan  
• 1 eetlepel marsala 
• 1 eetlepel komijn 
• 2 eetlepels olijfolie  
• 1 Rock Chives
• 1 Motti Cress 
• 1 Kyona Mustard Cress 
• 1 Ghoa Cress
• poeder van Kaffir Lime Leaves
• zout 
• gemalen peper

• Vermeng de yoghurt, kwark, vadouvan, marsala, komijn, gesneden Rock Chives, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout met een garde door elkaar. 
• Gebruik de helft van het mengsel om de bloemkool mee in te smeren en gebruik de andere helft later als saus. 
• Bak de bloemkool voor 45 minuten op 180°C op de Big Green Egg af (afhankelijk van de grote van de bloemkool).
• Leg de bloemkool op een bord, schep hier de saus over, knip de rest van de cressen en vermeng als een cress salade en leg deze op de bloemkool. 

Recept: Leonard Elenbaas (BBQ Pitmaster Community) en Eric Miete