Motti Cress, Aromatisch, selderij, maggiplant (lavas)
Categorie: Cress
Motti Cress is een smaakvolle en decoratieve cress en het jonge plantje van een aromatisch kruid dat al eeuwen lang gebruikt wordt en waar veelzijdige combinaties mee te bedenken zijn.
- Herkomst
- Azië
- Smaak / Aroma
- Aromatisch, selderij, maggiplant (lavas)
- Seizoen(en)
- Lente, Zomer, Herfst, Winter, Vaderdag, Wild, Paddestoel, Pompoen
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Motti Cress is een smaakvolle en decoratieve cress en het jonge plantje van een aromatisch kruid dat al eeuwen lang gebruikt wordt en waar veelzijdige combinaties mee te bedenken zijn.
Smaakvrienden
De plant geldt als een natuurlijke smaakversterker en kan ingezet worden bij natrium (zout) arme gerechten. De krachtige geur maakt het productgeschikt voor toepassing in zowel warme als koude gerechten.
Oorsprong
Motti Cress is het jonge plantje van een kruid dat oorspronkelijk uit Azië komt. VOC lieden hadden het kruid al snel ontdekt en zorgden voor verspreiding van het product in allerlei landen. De plant wordt ook wel een natuurlijk antibiotica genoemd, heeft vermeende intern reinigende eigenschappen en bevat vitamine A, B en C.
Beschikbaarheid
Motti Cress is jaarrond verkrijgbaar. De bewaartemperatuur voor dit product is tussen 2 en 7°C. De optimale tempera tuur, waarbij de kwaliteit het best gehandhaafd is, ligt tussen 2 en 4°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Motti Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.
- Bitter
- Zoet
- Umami
Specificaties
- Smaak
- Bitter, Zoet, Umami
- Culturen
- Afrikaans, Alpine, Balkan, Baltisch, Nederlands, Frans, Duits, Grieks, Italiaans, Koreaans, Russisch, Turks
- Verpakking
- Solitair (16 st), CressSingle
- Techniek
- Bakken, Paneren, Canning / Conserveren, Hakken, Koude infusie, Extraheren, Fermenteren, Gel, Warme infusie, Marineren, Olie, Pasta / Deeg, Inmaken, Roosteren, Roken, Sous vide, Stomen, Roerbak
- Kleuren
- Groen
- Gerechten
- Wild, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Gevogelte, Soep, Vegetarisch, Groenten
- Smaakvrienden
- Kaas (andere), Maïs, Komkommer, Aubergine, Olijven, Passievrucht, Ananas, Granaatappel, Pompoen, Tomaat, Hert, Konijn, Wild (andere), Basilicum, Bieslook, Munt, Peterselie, Salie, Dragon, Bonen, Rundvlees, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Paddenstoelen (andere), Hazelnoot, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Zwarte peper, Mosterd, Zout, Chili, Artisjokken, Bleekselderij, Wortel, Bloemkool, Knoflook, Gember, Mierikswortel, Boerenkool, Bruine bonen, Ui, Aardappel, Radijs, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Olijfolie, Pompoenpitten, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu
- Latijnse naam
- Levisticum
- Synoniemen
- Lavas cress, Maggi cress, Selderij
- Afmetingen
- Minimaal 5 cm en maximaal 12 cm hoogte, boven groeimedium
- Microbiologische normen
- Pathogenen: Salmonella Afwezig in 25 g, Listeria monocytogenes Afwezig in 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 kve per g, Bacillus cereus <1.105 kve per g, EHEC/STEC Afwezig in 25 g
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken