Terrina de Tomate em Camadas com Olympia Cress

Ingredientes para 4 porções

• 1 punhado de Olympia Cress
• 8 tomates
• 4 colheres de sopa de azeite
• 60 g de crème fraiche

Método

• Escaldar, descascar, cortar em quatro e retirar as sementes do tomate.
• Encha um saco de pasteleiro com crème fraiche e reserve-o.
• Corte o Olympia Cress e reserve-o para a terrina.
• Encha a terrina em camadas, colocando primeiro o tomate, regue com azeite e adicione o Olympia Cress.
• Repita este processo em camadas até ao topo da terrina.
• Retire cuidadosamente a terrina do molde e corte-a em fatias.
• Coloque duas fatias em cada prato de servir.
• Coloque alguns pontos de crème fraiche.
• Sirva o prato com alguns pedaços frescos de Olympia Cress, regue com um pouco de azeite à volta do prato e sirva. Bom apetite!

Receita: Franck Pontais