Sobre Koppert Cress, Architecture Aromatique
Ingredientes naturais e inovadores
Koppert Cress está sempre em busca de ingredientes naturais e inovadores que os chefes de cozinha podem utilizar para intensificar o sabor, aroma e apresentação dos seus pratos. Produtos que cumprem com os requisitos cada vez mais exigentes dos restaurantes de todo o mundo. Os agriões são brotos de plantas de origem 100% natural e aromática. Estas plantas proporcionam uma frescura e intensidade de sabor e de aroma que apenas as jovens plantas conseguem conter.
Sucesso
O sucesso da Koppert Cress depende totalmente do reconhecimento e aceitação do utilizador profissional. Uma condição para tal é o sabor. Mas há mais do que apenas sabor. Já muito cedo, Rob Baan apercebeu-se que o papel da alimentação saudável estava a ganhar importância, e que este seria um assunto que nos iria preocupar cada vez mais. A empresa optou pela visão seguinte: “Uma boa alimentação é crucial para uma existência saudável”.
Sustentabilidade
A sustentabilidade, na sua mais ampla aceção, é uma condição absoluta para esta empresa familiar. A Koppert Cress foi concebida para operar de forma eficiente em termos de energia. Optámos por uma iluminação com LED, gerimos a nossa energia através do armazenamento subterrâneo do calor, coletores solares e energia geotérmica. A forma como a empresa gere os recursos humanos também se adequa à categoria “sustentável”. São organizadas diversas iniciativas para aperfeiçoar e melhorar as condições de trabalho. O exemplo mais marcante é, provavelmente, Rob & Bob, o restaurante da empresa. Este restaurante fornece almoços responsáveis a todos os funcionários. Estas refeições incluem, de qualquer forma, metade das 250g de legumes necessários a nível diário.
Dutch Cuisine
Koppert Cress suporta completamente os princípios da Dutch Cuisine. Cultura, Saúde, Natureza, Qualidade e Valor. “80-20”, em que 80% são legumes, e 20% carne. Mas também 80% de produtos locais e 20% de produtos de origens mais distantes. Dutch Cuisine utiliza o que a natureza tem para dar, sem aditivos artificiais, e sem desperdício. Estamos conscientes de que o que temos é um presente da geração anterior, e que temos de zelar pelo que é das gerações futuras.
