Olympia Cress, Anis, Hortelã, Eucalipto
Categoria: Cress
Olympia Cress é uma planta decorativa com frondes que tem um subtil sabor doce e um pronunciado sabor a anis.
- Origem
- Europa do Sul
- Sabor / Aroma
- Anis, Hortelã, Eucalipto
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Natal, Vieira, Páscoa, Caça, Lagosta, Cogumelos, Mexilhão, Abóbora, Trufa
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Olympia Cress é uma planta decorativa com frondes que tem um subtil sabor doce e um pronunciado sabor a anis. É frequentemente utilizado para dar um toque fresco aos prato.
Taste Friends
Em alguns casos (com peixe) é um excelente substituto do funcho. Combinar com peixe, lagosta, camarão e marisco. Olympia Cress é um “toque final” apelativo para sobremesas, cocktails ou batidos.
Origem
Olympia Cress é um tipo de funcho, nativo da região mediterrânica. Uma erva saborosa e altamente aromática com propriedades culinárias e supostamente medicinais. As folhas de funcho são muito utilizadas em numerosas tradições culinárias em todo o mundo. Este tipo de funcho doce é cultivado na Europa Central e Oriental, em França, Itália, Grécia e Turquia.
Disponibilidade
Olympia Cress esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7ºC. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C. Produzido em uma cultura socialmente responsável, Olympia Cress atende aos padrões de higiene de cozinha. Produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
- Doce
- Salgado
- Amargo
Especificações
- Sabor
- Doce, Salgado, Amargo
- Culturas
- Africano, Alpino, Aziatisch, Bálcãs, Báltico, Holandês, Inglês, Francês, Alemão, Grego, Italiano, Mediterrâneo, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Polaco, Turco
- Embalagem
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Cozer, Misturar, Triturar, Panar, Esmagar, Enlatados, Cortar, Infusão a frio, Confitar, Cobertura, Decoração, Emulsionar, Extracção, Fermentação, Enchimento, Guarnição, Gel, Gratinado, Grelhar, Infusão a Quente, Macerar, Marinar, Óleo, Osmose, Massa, Conservas, Sous vide, Cozinhar a vapor, Saltear
- Cores
- Castanho, Verde
- Pratos
- Álcool, Pequeno almoço, Bolo, Queijo, Cocktail, Crustáceos, Sobremesa, Peixe, Fruta, Caça, Infusões, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Pastelaria, Aves, Salada, Sanduíche, Snack, Sopa, Entrada, Sushi, Vegetariano, Legumes, Água, Vegan
- Ingredientes
- Gin, Rum, Vodka, Chocolate, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Marisco, Cereja, Cítrico, Milho, Pepino, Beringela, Figos, Uvas, Limão, Lima, Tangerina, Manga, Laranja, Maracujá, Pêssego, Pera, Ervilhas, Abacaxi, Ameixa, Romã, Framboesa, Frutos Vermelhos, Morango, Tomate, Melancia, Coelho, Hortelã, Salsinha, Anis, Formigas, Feijões, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelos porcini, Cogumelo shiitake, Trufa, Outros Cogumelos, Amêndoas, Avelã, Pistáchio, Noz, Nozes, Frango, Pato, Ganso, Pombo, Codorniz, Peru, Vieira, Ostra, Lula, Pimenta preta, Cominho, Baunilha, Malagueta, Alcachofras, Espargos, Abacate, Beterraba, Aipo, Brócolos, Cenoura, Couve-flor, Chicória, Gengibre, Couve, Feijão encarnado, Alface, Cebola, Ruibarbo, Abóbora / Aboborinha, Batata doce, Pão, Ovo, Alcaçuz, Arroz, Algas marinhas, Açúcar, Tofu, Yuzu
- Latin Name
- Foeniculum
- Sinônimos
- Fennel, Red fennel, Rubrum, Purple fennel
Receitas Relacionadas
Obras-primas gastronômicas