Pão de iogurte com Bicolor Mustard Cress

Ingredientes para 4 pãezinhos

• 2 vasos de Bicolor Mustard Cress
• 150 g de iogurte
• 150 g de farinha com fermento
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de tomate cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de pimentos finamente picados
• 30 g de manteiga derretida
• Azeite
• 4 colheres de sopa de crème fraiche
• Cerca de 30 azeitonas kalamata
• 150 gr de tomates-cereja assados - vermelhos e amarelos
• Pimenta preta moída na hora

Método

• Numa tigela, misture a farinha com fermento e o fermento em pó.
• Adicione o iogurte à mistura com o Bicolor Mustard Cress recém-cortado e misture até formar uma massa, e deixe repousar durante, no mínimo, uma hora.
• Cortar a massa em quatro porções e forme quatro pequenas pizzas com cerca de 2 milímetros de espessura.
• Cozinhe cada pão achatado num grelhador quente de ambos os lados e pincele com manteiga derretida.
• Disponha os pães acabados de fazer num prato.
• Adicione a cada pão achatado o crème fraiche, a malagueta picada, as pimentas kalamata, os tomates-cereja assados, um fio de azeite e pimenta preta moída e sirva com Bicolor Mustard Cress cortado na hora.

Receita: Franck Pontais