Pomidorowa Terrine z Olympia Cress

Składniki na 4 porcje

• 1 mini doniczka Olympia Cress
• 8 pomidorów
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 60 g crème fraiche

Metoda

• Sparz, obierz, pokrój na cztery części i usuń pestki z pomidora.
• Napełnij worek do wyciskania crème fraiche i odstaw na bok.
• Pokrój Olympia Cress i odłóż na bok do terriny.
• Ułóż warstwy terriny, dociskając je najpierw pomidorem, skrop oliwą z oliwek i dodaj Olympia Cress.
• Powtórzyć proces układania warstw na wierzchu terriny.
• Ostrożnie wyjąć terrinę z formy i pokroić w plastry.
• Umieść po dwa plastry na każdym talerzu.
• Nałożyć kilka kropek crème fraiche.
• Podawaj danie z kilkoma świeżymi kawałkami Olympia Cress, skrop oliwą z oliwek wokół talerza i podawaj. Smacznego!

Przepis: Franck Pontais