Mrożony jogurt, Shiso Bicolor, miód, pistacje i pestki granatu

Składniki

• 1 mini doniczki Shiso Bicolor
• 150 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki miodu
• 20 g zielonych pistacji
• Kilka pestek granatu
• 1 szczypta suszonego chili w płatkach

Metoda

• W misce wymieszać 150 g jogurtu naturalnego z 1 łyżką miodu.
• Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia miodu za pomocą maszynki do lodów.
• Wlej mieszankę jogurtową do dwóch silikonowych foremek w kształcie półkul.
• Umieścić foremki w zamrażarce do zamrożenia.
• Po całkowitym zamrożeniu jogurtu wyjmij dwie połówki z foremek.
• Ściśnij je razem, aby utworzyć pełną kulę.
• Umieść kulę jogurtu z powrotem w zamrażarce.
• Podczas gdy kula jogurtowa twardnieje, drobno posiekaj Shiso Bicolor. Odłóż je na bok.
• Wyjmij  kulę jogurtową z zamrażarki i szybko i delikatnie obtoczyć ją w posiekanym Shiso Bicolor.
• Skropić pozostałą łyżką miodu schłodzony talerz do serwowania.
• Umieścić zamrożoną kulę na środku talerza.
• Posypać zielonymi pistacjami, pestkami granatu i płatkami chili.
• Podawaj danie natychmiast, aby jogurt pozostał zamrożony, a smaki były świeże.

Przepis: Franck Pontais