Grillowany bakłażan z Shiso Bicolor i serem Feta

Składniki

• 2  mini doniczki Shiso Bicolor
• 2 kawałki bakłażana
• 240 g sera feta
• 1 cały grejpfrut - podzielony na segmenty
• 30 g prażonych orzechów piniowych
• Sok z jednej cytryny
• 20 ml oliwy z oliwek
• Olej Tahoon Cress

Metoda

• Pokrój bakłażana w cienkie paski i posmaruj z obu stron oliwą z oliwek.
• Rozgrzać patelnię grillową na średnim ogniu i grillować plastry bakłażana, aż będą miękkie i będą miały ładne ślady grillowania, około 2 minut z każdej strony.
• Zdjąć z patelni i odstawić na bok.
• Na osobnej patelni lekko podprażyć orzechy piniowe na złoty kolor, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Odstawić do ostygnięcia.
• W misce wymieszać pokruszony ser feta, prażone orzechy, drobno posiekane Shiso Bicolor, skropić oliwą i sokiem z cytryny.
• Dobrze wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki.
• Ułóż grillowane plastry bakłażana na talerzu do serwowania.
• Na wierzchu ułożyć sałatkę z fety i orzechów piniowych.
• Skropić oliwą Tahoon Cress i dodać cząstki grejpfruta.
• Wykończ danie świeżo pokrojonym Shiso Bicolor i podawaj. Smacznego!

Przepis: Franck Pontais