Pink Talpa Flower

Ingrediënten

• Talpa Shoots
• Avocado crème
• Verschillende soorten radijs
• Grapefruit
• Walnoot
• Shiso Purple Vinegar
• Roodlof
• Walnoot

Methode

• Spuit een laagje avocado crème op het bord in een ronde vorm.
• Rasp de radijs op de mandoline en vouw in een sierlijke ronde vorm.
• Plaats deze op de avocado crème.
• Plaats hier bovenop de andere soort radijs met daaronder ook een toefje avocado crème.
• Steek de roodlof blaadjes tussen het gerecht.
• Garneer verder af met partjes grapefruit en walnoot.
• Druppel de Shiso Leaves Purple azijn rond het bord.
• Maak af met de excentrieke smaak van Talpa Shoots.

Recept: Eric Miete