Codium Blue Mayonaise

Ingrediënten 

• 2 eidooiers
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 eetlepel mosterd
• 200 ml zonnebloemolie
• Een handje Codium Blue

Methode

• Snij Codium Blue fijn.
• Doe de eidooier in een hoge maatbeker.
• Voeg mosterd, worcestersaus en citroensap toe.
• Mix dit kort door elkaar met de staafmixer.
• Druppel er beetje bij beetje zonnebloemolie bij tot het de juiste substantie heeft bereikt.
• Dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Toepassing

• Gebruik de ziltige Codium Blue Mayonaise bij Zeeuwse frieten, groenten tempura, snacks, visgerechten, steak tartaar, etc.

Recept: Eric Miete