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Morar Shoots Canditi
Ingredienti
- Morar Shoots
- 1 dl di albumi pastorizzati
- Zucchero fine
- Cucchiaio d'acqua
Procedimento
- Montare gli albumi con un cucchiaio d'acqua fino a ottenere una schiuma (in modo che gli albumi non siano più liquidi).
- Intingere i Morar Shoots uno per uno negli albumi.
- Lasciarli gocciolare leggermente.
- Poi mettere i Morar Shoots nella ciotola dello zucchero e cospargerli di zucchero fino a quando il prodotto è completamente circondato dallo zucchero.
- Mettere i Morar Shoots zuccherati su un vassoio.
- Lasciarli asciugare in un essiccatore per 2 ore (o in un forno a 50°C).
- Togliere i Morar Shoots zuccherati dall'essiccatore/forno.
- Conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.
Applicazione
- In pasticceria, sfiziositá, cocktail.
Ricetta: Eric Miete
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