Cóctel Gimlet de Sansho Leaves

Ingredientes 

• 20 ml de lima 
• 15 ml de sirope de agave 
• 40 ml de cordial de Sansho Leaves  
  • Agua tónica sobrante 
  • Cáscara de limón rallada  
  • Sansho Leaves 
  • Zumo concentrado de Yuzu  
  • Mezclar todo y colar 
• 15 ml de licor de yuzu  
• 30 ml de ginebra Roku  
• 2 hojas de Sansho Leaves 
• 10 ml de vino Umeshu 

Elaboración 

• Agitar todos los ingredientes para que se mezclen correctamente. 
• Colar dos veces para evitar grumos 

Guarnición

• Umeshu en conserva 

Receta: Federico Lombardi - Paradiso Barcelona