Ceviche De Vieiras Picante

Ingredientes 

• Morar Shoots
• Vieiras
• Manzana Granny Smith
• Cebolletas
• Hinojo
• Rabanitos blancos
• Vinagreta hecha con aceite de oliva, jugo de lima, Persinette Cress y  Sansho Leaves
• Paztizz Tops

Método

• Prepare la vinagreta con aceite de oliva, jugo de lima, Persinette Cress y Sansho Leaves.
• Corte el hinojo en rodajas finas con una mandolina.
• Corte la manzana Granny Smith en tiras muy finas y átelas entre sí usando cebolleta.
• Seque las vieiras con toallas de papel y córtelas en rodajas muy finas.
• Marine las rodajas de vieira en la vinagreta durante 10 minutos.
• Construya diferentes capas en un plato con el hinojo, las vieiras, los rabanitos y la manzana Granny Smith.
• Rocíe la vinagreta alrededor de las capas.
• Finalice con Morar Shoots y Pazitzz Tops para una experiencia de sabor definitiva!

Receta: Eric Miete