Oyster Leaves, ostras

Categoría: Leaves

Oyster Leaves tiene un sabor a ostras, también las llaman ostras vegetales.

Origen: América del Norte, Europa del Norte, América del Sur
Sabor / Aroma: ostras
Temporada: Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Vieiras, Arenque, Bogavante, Mejillones, Ostra, Fresa, Trufa, Día de San Valentín
Almacenamiento: Frío, 2-7 °C

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Sabor

Oyster Leaves tiene un sabor a ostras, también las llaman ostras vegetales.

Amigos del Gusto

En combinación con platos de pescado son un ingrediente muy interesante. Oyster Leaves también se pueden usar como contrapunto salado. Cabe pensar en su combinación con platos mar y tierra. La combinación de la cress con café o chocolate también es interesante.

Origen

Oyster Leaves son en origen del Norte de Europa y EEUU. La hoja que ofrecemos es de una variedad selecta con un marcado sabor y textura.

Disponibilidad

Oyster Leaves están disponibles todo el año y se puede almacenar hasta 7 días a una temperatura de 2-7°C. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Solo es necesario limpiarlas con agua antes de su uso, porque crecen en un ambiente limpio.

Especificaciones

Sabor: Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas: Australiano, Báltico, Chileno, Criollo, Holandés, Francés, Griego, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Nórdico, Norte Americano, Peruano, Portugués, Ruso, Español
Uso: Escaldar / Blanquear, Mezclar, Envasar, Cortar, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Al vapor, Saltear
Colores: Azul, Verde
Platos: Cóctel, Crustáceos, Pescado, Funcional, Almuerzo, Plato principal, Pasta, Snack, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
Ingredientes: Ginebra, Vodka, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Cítricos, Coco, Pepino, Higos, Pomelo, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Aceitunas, Naranja, Guisantes, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Tomate, Sandía, Eneldo, Hinojo, Menta, Estragón, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Trufa, Otras setas, Nuez, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Vieira, Ostra, Calamar, Sal, Vainilla, Chile, Espárragos, Aguacate, Coliflor, Jengibre, Huevo, Ponzu, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu, Yuzu
Sinónimos: Hoja de ostra