Gegrillter und gedämpfter Brokkoli mit Gorgonzola und Bicolor Mustard Cress

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Schälchen Bicolor Mustard Cress
• 500 g Wilden Brokkoli
• 250 ml Milch
• 100 g Gorgonzola-Käse
• 4 Prisen geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

• Brokkoli auf beiden Seiten ein paar Minuten grillen.
• Reiben und zusammenbinden.
• Im eigenen Saft 15 Minuten lang dämpfen und erhitzen.
• In der Zwischenzeit die Milch zum Kochen bringen, eine Schale Bicolor Mustard Cress hinzufügen und die Hälfte des Gorgonzola-Käses unterrühren.
• Den gedämpften Brokkoli aus der nehmen und auf einen Servierteller legen.
• Die Käsesauce darüber gießen und den restlichen Käse mit den gerösteten Mandelblättchen auf den Brokkoli geben.
• Mit der restlichen Schale frisch geschnittener Bicolor Mustard Cress servieren.

Rezept: Franck Pontais