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Xarope De Sechuan Buttons
Ingredientes, Equipamento e Método
Ingredientes
- 1 caixa Sechuan Buttons
- 150 gr açúcar de cana
- 100 ml água
Equipamento
- Liquidificadora
Método
- Remover o verde dos botões de Sechuan.
- Colocar os botões de açúcar e de Sechuan numa liquidificadora.
- Triture durante 20 segundos para misturar correctamente, dar-lhe-á um açúcar húmido, uma espécie de pasta.
- Tirar 30 gr da pasta e adicionar 100 ml de água numa panela.
- Despeje-o na panela e leve a ferver.
- Ferver durante 3 a 4 minutos sem parar de mexer.
- Verter o xarope numa tigela até à sua utilização.
Receita: Franck Pontais
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