Sechuan Buttons®, Formigueiro, eléctrico, entorpecido
Categoria: Flowers
Para algumas pessoas dá uma sensação de choque elétrico.
- Origem
- Ásia, América do Sul
- Sabor / Aroma
- Formigueiro, eléctrico, entorpecido
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Espargo, BBQ, Natal, Vieira, Páscoa, Dia do pai, Caça, Halloween, Arenque, Lagosta, Dia da mãe, Cogumelos, Mexilhão, Ostra, Abóbora, Ruibarbo, Morango, Trufa, Dia de São Valentim
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Sechuan Buttons® a denominação comercial de Koppert Cress para uma flor comestível. Para algumas pessoas dá uma sensação de choque elétrico. Começa com uma sensação parecida com a de bolhas de champagne na língua, logo de seguida uma sensação anestésica, adormecimento seguido de segregação de saliva.
Prove amigos
Contudo ao fim do primeiro minuto esta sensação negativa dará lugar à curiosidade e desejo de analisar as diferentes sensações. O resultado é surpreendente. Sechuan Buttons geralmente é usado como infusão, em cocktails e aperitivos. Sechuan estimula o sabor e neutraliza-o. Deve-se ser muito cuidadoso obviamente na escolha e combinação de vinhos.
Origem
Sechuan Buttons é uma planta originária da África e América do Sul quando os dois continentes estavam unidos. Agora só é encontrada em partes específicas de África. O nome ‘Sechuan’ foi escolhido pelo seu sabor, que é comparável ao da Pimenta de Sechuan.
Disponibilidade
Sechuan Buttons esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7°C. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma ambiente adaptado, Sechuan Buttons atende aos padrões de higiene de cozinha. O produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
- Azedo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Azedo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Árabe, Argentino, Aziatisch, Australiano, Bálcãs, Báltico, Chileno, Chinês, Creolico, Holandês, Francês, Grego, Indiano, Indonésio, Italiano, Japonês, Coreano, Mediterrâneo, Mexicano, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Português, Russo, Sul Americano, Espanhol, Tailandês, Turco, Oriental
- Uso
- Cozer, Branquear, Misturar, Triturar, Panar, Esmagar, Enlatados, Cortar, Infusão a frio, Confitar, Cobertura, Decoração, Fritar, Secar, Extracção, Fermentação, Congelação, Guarnição, Gel, Gratinado, Marinar, Óleo, Conservas, Fumado, Sous vide, Cozinhar a vapor, Saltear, Xarope
- Cores
- Verde, Amarelo
- Pratos
- Álcool, Pequeno almoço, Queijo, Cocktail, Café, Crustáceos, Sobremesa, Peixe, Fruta, Funcional, Caça, Grelhado, Infusões, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Pastelaria, Pizza, Aves, Salada, Sanduíche, Snack, Sopa, Entrada, Sushi, Chá, Vegetariano, Legumes, Água
- Ingredientes
- Gin, Rum, Vodka, Mozarela, Outros queijos, Chocolate, Café, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Marisco, Maçã, Alperce, Banana, Frutos do Bosque, Mirtilo, Cereja, Cítrico, Coco, Milho, Pepino, Beringela, Figos, Toranja, Uvas, Calamansi, Limão, Lima, Tangerina, Manga, Laranja, Maracujá, Pêssego, Pera, Ervilhas, Abacaxi, Ameixa, Romã, Abóbora, Framboesa, Frutos Vermelhos, Morango, Tomate, Melancia, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Manjericão, Cebolinho, Aneto, Funcho, Hortelã, Salsinha, Alecrim, Sálvia, Estragão, Anis, Formigas, Outros insetos, Feijões, Vaca, Presunto seco, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelos porcini, Cogumelo shiitake, Outros Cogumelos, Amêndoas, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Vieira, Ostra, Lula, Pimenta preta, Canela, Cominho, Mostarda, Sal, Baunilha, Malagueta, Alcachofras, Espargos, Abacate, Beterraba, Cenoura, Couve-flor, Chicória, Alho, Gengibre, Rábano, Couve, Feijão encarnado, Alface, Cebola, Batata, Rabanete, Ruibarbo, Abóbora / Aboborinha, Batata doce, Pão, Cuscuz, Alcaçuz, Azeite, Ponzu, Sementes de abóbora, Arroz, Algas marinhas, Molho de soja, Açúcar, Tofu, Yuzu
- Nutrientes
- Spilanthol
- Sinônimos
- Flor eléctrica
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