Iogurte congelado, Shiso Bicolor, Mel, Pistáchio e Sementes de Romã

Ingredientes

• 1 vaso de Shiso Bicolor
• 150 g de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de mel
• 20 gr de pistáchio verde
• Algumas sementes de romã
• 1 pitada de malagueta em flocos e seca

Método

• Numa tigela, misture 150 g de iogurte natural com 1 colher de sopa de mel.
• Misture até o mel estar completamente incorporado, utilizando uma máquina de gelados.
• Deite a mistura de iogurte em duas formas de silicone de meia esfera.
• Coloque os moldes no congelador até congelarem.
• Quando o iogurte estiver totalmente congelado, retire as duas metades dos moldes.
• Pressione-as para formar uma esfera completa.
• Volte a colocar a esfera de iogurte no congelador.
• Enquanto a esfera de iogurte está a endurecer, pique finamente o Shiso Bicolor. Reserve-o.
• Retire a esfera de iogurte do congelador e passe-a rápida e suavemente pelo Shiso Bicolor picado.
• Deite a restante colher de sopa de mel num prato de servir frio.
• Coloque a taça congelada no centro do prato.
• Polvilhe com os pistácios verdes, as sementes de romã e a malagueta em flocos.
• Sirva o prato imediatamente para garantir que o iogurte permanece congelado e que os sabores são frescos.

Receita: Franck Pontais