Tatar z pomidorów z paskami szparagów, Algae Powder i Fivola Blossom

Składniki i metoda

Składniki

  • Fivola Blossom
  • Algae Powder Gold
  • Skórka do pierogów
  • Krem z Basil Cress
  • Białe szparagi (na paski)
  • Pomidory (na tatar)
  • Solony cytryna
  • Olej waniliowy
  • Tomberries

Metoda

  • Szparagi ugotuj na krótko, aby były al dente, a następnie pokrój w cienkie paski za pomocą obieraczki lub mandoliny.
  • Marinuj paski szparagów w drobno pokrojonym solonym cytrynie i kilku kroplach olejku waniliowego. Odstaw na chwilę.
  • Smaż skórki gyoza na złoty kolor, aż będą chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.
  • Pokrój pomidory na drobne kawałki i wymieszaj z lekko słodko-kwaśnym dressingiem. Dopraw do smaku.
  • Umieść okrągłą foremkę na chrupiącym cieście gyoza. Napełnij tartarem pomidorowym i lekko dociśnij. Wyjmij foremkę.
  • Zwiń lub skręć paski szparagów w zabawny sposób i ułóż na tartarze.
  • Posyp danie Algae Powder Gold.
  • Wyciśnij kropki kremu z Basil Cress między i wokół dania.
  • Udekoruj kawałkami Fivola Blossom i kilkoma tomberries na daniu i wokół niego, aby nadać mu świeżości i koloru.

Szef: Eric Miete

Powiązane Przepisy

Arcydzieła Gastronomiczne

Produkty powiązane

Powiedz tak dla rzeżuchy