
Tatar z pomidorów z paskami szparagów, Algae Powder i Fivola Blossom
Składniki i metoda
Składniki
- Fivola Blossom
- Algae Powder Gold
- Skórka do pierogów
- Krem z Basil Cress
- Białe szparagi (na paski)
- Pomidory (na tatar)
- Solony cytryna
- Olej waniliowy
- Tomberries
Metoda
- Szparagi ugotuj na krótko, aby były al dente, a następnie pokrój w cienkie paski za pomocą obieraczki lub mandoliny.
- Marinuj paski szparagów w drobno pokrojonym solonym cytrynie i kilku kroplach olejku waniliowego. Odstaw na chwilę.
- Smaż skórki gyoza na złoty kolor, aż będą chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.
- Pokrój pomidory na drobne kawałki i wymieszaj z lekko słodko-kwaśnym dressingiem. Dopraw do smaku.
- Umieść okrągłą foremkę na chrupiącym cieście gyoza. Napełnij tartarem pomidorowym i lekko dociśnij. Wyjmij foremkę.
- Zwiń lub skręć paski szparagów w zabawny sposób i ułóż na tartarze.
- Posyp danie Algae Powder Gold.
- Wyciśnij kropki kremu z Basil Cress między i wokół dania.
- Udekoruj kawałkami Fivola Blossom i kilkoma tomberries na daniu i wokół niego, aby nadać mu świeżości i koloru.
Szef: Eric Miete

Powiązane Przepisy
Arcydzieła Gastronomiczne
Produkty powiązane
Powiedz tak dla rzeżuchy