Grzybowy Las

Składniki 

• Sweet Peeper
• Shiitake
• Enoki brązowe i białe
• Bukówka
• Krem z batatów (słodkich ziemniaków)
• Pasternak
• Dynia
• Mleko kokosowe
• Pieprz i sól
• Olej Tahoon Cress (przepis poniżej)

Metoda

• Sparz pasternak.
• Zrób krem z batatów.
• W mikserze wymieszaj mleko kokosowe z pieprzem i solą.
• Rozsmaruj krem z batatów na talerzu.
• Umieść sparzonego pasternaka na kremie.
• Podsmaż grzyby każdego rodzaju na maśle.
• Ułóż grzyby ozdobnie, pionowo w kremie.
• Następnie umieść słodką paprykę między grzybami.
• Zupę dyniową wlej wzdłuż brzegu talerza.
• Pianę kokosową z miksera umieść na zupie.
• Pianę pokrop olejem Tahoon Cress.
• Podawaj od razu.
• Dodaj kilka liści Sweet Peeper dla wykończenia.

Przepis: Eric Miete