Warzywne Yakitori

Na 4 porcje

• 8 Shiso Leaves Green
• 1 opakowanie Tahoon Cress
• 12 sztuk Moai Caviar
• 1 łyżka suszonej Tahoon Cress
• 20 brukselek
• 1l bulionu warzywnego
• 4 średnie marchewki
• 4 kawałki pasternaku
• 4 szczypty białego sezamu
• 2 łyżki sake (gotowanie)
• 2 łyżki płynnego miodu
• 4 łyżki mirin
• 4 łyżki sosu sojowego
• 12 sztuk długich bambusowych patyczków
• 1 japoński grill stołowy

• Namocz długie bambusowe patyczki w czystej wodzie.
• Obierz i pokrój marchewki, obierz i pokrój pasternak i brukselkę.
• Blanszuj warzywa w bulionie warzywnym, odcedź i włóż do miski.
• Wymieszaj gotującą się sake, płynny miód, mirin i sos sojowy, aby uzyskać sos Yakitori.
• Warzywa polej sosem, delikatnie wymieszać przygotuj szaszłyki nabijając warzywa na patyczki.
• Grilluj każdy szaszłyk na gorącym japońskim grillu, posyp suszoną Tahoon Cress i ułóż na talerzu z Shiso Leaves Green oraz Moia Caviar.
• Posyp nasionami sezamu i dodaj świeżo pokrojoną Tahoon Cress.
• Podaj.

Autor: Franck Pontais