- Pochodzenie
- Azja
- Smak/Aromat
- Mięta, anyż
- Pory roku
- Wiosna, Lato, Jesień, Zima, Szparagi, Przegrzebki (małże Św. Jakuba), Homar, Małże, Ostrygi, Rabarbar, Truskawka, Walentynki
- Przechowywanie
- Zimno, 2-7 ° C
Smak
Shiso Leaves Green to nazwa jadalnego liścia marki Koppert Cress. Bardzo łagodny, ale wyraźny smak z silnym zapachem sprawia, że nadaje się do sałatki. Weź mały kawałek świeżego tuńczyka, zanurz go w sosie sojowym Kikkoman, zawiń w zielony liść Shiso i daj się zaskoczyć. Będzie to uczta dla twojego podniebienia.
Taste Friends
Warto spróbować również świeżego tatara z tuńczyka zmieszanego z drobnymi szalotkami, odrobiną pieprzu i soli, z dodatkiem sosu sojowego i świeżo posiekanych zielonych liści Shiso. W Azji produkt ten popularny jest w Tempura. Polecamy również usmażyć (dobrze wysuszony) Shiso Leaves w oleju (wysuszyć po usmażeniu na papierze), dodać odrobinę soli morskiej i użyć go do dekoracji kawałka mięsa.
Pochodzenie
Shiso Leaves Green® występuje w Japonii pod nazwą „Oba”. Używa się go do wszystkich (surowych) dań rybnych, które nie obendą się bez chociaż jednego lub większej ilości Shiso Leaves Green. Głównym powodem, obok dobrego smaku, jest przekonanie, że liść pobudza pracę jelit i chroni przed (łagodnymi) zatruciami pokarmowymi.
Dostępność
Liście Shiso są dostępne przez cały rok i można je łatwo przechowywać do dziewięciu dni. Temperatura przechowywania tego produktu wynosi od 2 do 7°C. Optymalna temperatura dla utrzymania najlepszej jakości wynosi od 2 do 4°C.
Wyprodukowane w hodowli odpowiedzialnej społecznie, liście Shiso spełniają higieniczne standardy kuchni. Ze względu na czysty oraz higieniczny sposób uprawy produkt przed spożyciem wystarczy opłukać.
- Słodki
- Słony
- Kwaśny
- Gorzki
- Umami
Specyfikacje
- Smak
- Słodki, Słony, Kwaśny, Gorzki, Umami
- Kultury
- Azjatycka, Chińska, Kreolska, Indyjska, Indonezyjska, Japońska, Koreańska, Tajska
- Stosowanie
- Pieczenie, Blanszowanie, Mieszanie, Puree, Zasinienie, Konserwowanie, Okazały, Konfitura, Pokrycie, Dekoracja, Smażenie na głębokim oleju, Ekstrahujący, Fermentujący, Zamrażanie, Garnirunek, Żel, Gorący napar, Marynowanie, Marynowanie, Palić, Sous vide, Gotowanie na parze, Wymieszaj smażenie, Syrop
- Kolor
- Zielony
- Naczynia
- Alkohol, Śniadanie, Koktajle, Skorupiaki, Desery, Ryba, Owoce, Funkcjonalny, Napary, Obiad, Danie główne, Mięso, Sałatki, Kanapka, Przekąska, Zupy, Przystawki, Sushi, Herbata, Dania wegańskie, Warzywa, Woda
- Przyjazne smaki
- Gin, Wódka, Sery (inne), Czekolada, Krewetki, Homar, Krab, Mięczaki (inne), Dorsz, Węgorz, Żabnica, Łosoś, Ryby (słonowodne), Ryby (słodkowodne), Skorupiaki, Jabłko, Banan, Cytrusy, Orzech kokosowy, Ogórek, Grejpfrut, Kalamondin, Cytryna, Limonka, Mandarynka, Mango, Pomarańcza, Marakuja, Brzoskwinia, Gruszka, Ananas, Śliwka, Granat, Dynia, Malina, Czerwone owoce, Truskawka, Arbuz, Królik, Mięta, Mrówki, Owady (inne), Fasolka, Kozina, Jagnięcina, Wieprzowina, Cielęcina, Borowik szlachetny, Grzyby shiitake, Grzyby (inne), Migdały, Orzech laskowy, Pistacja, Orzech włoski, Kurczak, Kaczka, Gęś, Bażant, Gołąb, Przepiórka, Indyk, Drób (inne), Przegrzebki (małże Św. Jakuba), Ostryga, Kałamarnica, Wanilia, Papryka chili, Szparag, Awokado, Seler, Kalafior, Imbir, Sałata, Cebula, Kuskus, Oliwa z oliwek, Ponzu, Ryż, Wodorosty, Sos sojowy, Cukier, Tofu, Yuzu
- Synonimy
- Nigiri Sushi, Umeboshi, Tataki, Ceviche, Liście azjatyckie, Liście anyżu, Pachnotka, Czarna pokrzywa, Dziki sezam, Alternatywa dla mięty, Liście sezamu, Liść mięty, Liście shiso, zielone Liście shiso, Wegetariańskie sushi, Japońskie cudowne zioło, Japońskie mojito, Liście dla przypraw azjatyckich, Liście do tempury
Powiązane Przepisy
Also interesting
Produkty powiązane
Powiedz tak dla rzeżuchy