Travel Stories, Ga samen met ons op reis...

Makoto Fujii & Koppert Cress

Hoewel het restaurant onder leiding van chef Maucher nog redelijk kort bestaat, is de reputatie in Keulen gevestigd.

Ga op reis
La Société en Koppert Cress

Het zijn vaak de meest onverwachte ontmoetingen die de meeste indruk maken en je ook het langste bijblijven. Hartje Keulen, in een wijk waar je je verdwaald voelt, vinden we wellicht de meest vreemde trouvaille van de laatste jaren: La Société.

Ga op reis
Klein land met grote smaken

We zijn bij Baptiste Heugens van restaurant Two6Two in Strassen, in het Groothertogdom Luxemburg.

Ga op reis
Delivery en Take Away

De gevolgen van het corona virus raken ons allemaal. We delen graag verschillende opties en scenario's voor delivery of take away ter inspiratie, ontwikkeld door ons team of door de topchefs in ons netwerk.

Ga op reis
IJskoude inspiratie

Bij het IJscentrum ontmoeten we Hidde de Brabander tussen de ijsmachines. Een walhalla voor ijsbereiders en een speeltuin voor deze Meester Patissier en culinair adviseur Eric Miete.

Ga op reis
Intensiteit

In het Groothertogdom Luxemburg zijn we onder de indruk van de wijze waarop de gerechten hun balans vinden op het bord. Groenten en fruit wisselen elkaar af in boeiende creaties, waarbij de spanning wordt aangebracht met de smaakbommen van Koppert Cress.

Ga op reis
Cress in poedervorm

De Koppert Cress specialties worden geplukt van moerplanten in onze kassen. Deze planten moeten met regelmaat vervangen worden. Zijn ze dan klaar voor de versnipperraar, of is er toch nog een ander gebruik mogelijk?

Ga op reis
Mother Earth

Het is zover. Dit is de volgende stap in de evolutie van voeding. We hebben de manier waarop mensen eten onder de loep genomen en zijn tot de conclusie gekomen dat het Mother Earth Principe een noodzaak is.

Ga op reis
Toon van Grown

Met een geautomatiseerd kweekkastje zelf thuis of op het werk cressen kweken, hoe kom je er op?

Ga op reis
De finishing touch van mijn gerechten

Gevestigd in het prachtige, statige uit 1841 daterende historische hotel Bayerische Hof, niet ver van de historische oude binnenstad van München, bevindt zich de gastronomische parel van de stad: Restaurant Atelier.

Ga op reis