Vanille IJs Codium Blue

Ingrediënten 

• 5 g Codium Blue
• 600 g vanille ijs
• Crumble
• Codium Blue Choco Puur (recept)
• Poeder van Codium Blue (recept)

Methode

• Hak de Codium Blue in kleine stukjes.
• Voeg deze toe aan het vanille ijs.
• Plaats het ijs in de bak voor de paco jet.
• Laat het ijs met Codium Blue draaien voor 2 rondes in de paco jet.
• Maak het bord op met crumble.
• Draai een quenelle van het Codium Blue ijs.
• Plaats hierop de Codium Blue met het laagje chocolade.
• Strooi poeder van Codium Blue over het geheel.
• Serveer.

Toepassing

• Zowel bij desserts als voorgerechten in combinatie met groente, vis, vlees, fruit en paddenstoelen.

Recept: Eric Miete