Slaatje van gele druiven en zoete aardappel, zwarte sésame, dille, limoen, gele kerstomaat en Anise Blossom, Frank Fol – The Vegetables Chef®

(Voor 4 porties)

• 2 zoete aardappel 
• Enkele takjes verse dille 
• Klein trosje witte druiven zonder pitjes 
• Bakje gele kerstomaatjes 
• Olijfolie El Flamenco 
• 1 limoen 
• Zwarte sésame zaadjes 
• Zwarte peper van de molen en zeezout 
• Anise Blossom

Salade: 

• Schil de zoete aardappel, snij in blokken en gaar in wat water met zout. Geet af en laat afkoelen. 
• Snij de druiven en de kerstomaatjes in twee. 
• Kruid met zeezout, zwarte peper, olijfolie en limoensap.  
• Meng alles en laat wat marineren. 

Afwerking: 

• Plaats de salade mix op elk bordje. 
• Druppel nog wat olijfolie over de bereiding en strooi er wat sésame over. 
• Werk af met takjes verse dille en wat Anise Blossom bloemetjes. 

Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Foto: Wim Demessemaekers, Photographer | @wim_dmskrs

Bereidingstijd: 25 minuten 
Technieken: gaarkoken, rauw
Bord: Wild Moon middel-groot bord keramiek
Aangeraden drank: Witte wijn, Auxerrois – Wijndomein Valke Vleug, Scheldeland - België