Shiso Leaves Green met fetakaas en gember

(Voor 12 canapés)

• 6 Shiso Leaves Green
• 1 bakje Shiso Purple
• 120gr fetakaas
• ½ komkommer
• 1 tl geraspte verse gember
• 3 theelepels sesamolie
• sap van ½ citroen
• 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes

• Meng in een kommetje het citroensap, 1 theelepel sesamolie en de versgeraspte gember.
• Leg de 6 Shiso Leaves Green plat op tafel.
• Maak 12 reepjes komkommer met een dunschiller, snijd ze op maat en leg 2 plakjes naast elkaar op elk blad.
• Bestrijk de komkommer met het geraspte gembermengsel.
• Snijd 6 reepjes feta kaas van de 120gr plak en schik elk plakje bovenop de komkommer, klaar om de wrap te rollen.
• Rol de wrap op en snijd hem recht in het midden om twee canapés in één keer te maken.
• Bestrijk de bodem van elke canapé met de overgebleven sesamolie en doop ze in de geroosterde sesamzaadjes.
• Serveer met de Shiso Purple.

Recept: Franck Pontais