Shiso Leaves Green, Munt, anijs

Categorie: Leaves

Shiso Leaves Green (Perilla) heet in Japan ‘Ōba’ en er is geen visgerecht denkbaar waar dit product niet bij geserveerd wordt.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
Munt, anijs
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Coquille St Jacques, Kreeft, Mossel, Oester, Rabarber, Aardbei, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C
Verkooppunten

Smaak

Een ware smaaksensatie, geschikt om te gebruiken in salades. Het blad is zeer mild van smaak maar is zeker aanwezig. Neem eens een mooi vers stukje tonijn. Doop dat even licht in de Japanse sojasaus en wikkel er een Shiso Leaves Green blad omheen. In één keer in de mond.

Smaakvrienden

Apart op een bordje in combinatie met een mengsel van gehakte verse tonijn en bijvoorbeeld wat fijngehakte sjalotjes met een druppeltje soja saus geeft iets unieks. Een uitdaging voor koks om met dit product te werken.

Oorsprong

Shiso Leaves Green heet in Japan ‘Ōba’ en er is geen visgerecht denkbaar waar dit product niet bij geserveerd wordt. De belangrijkste reden, naast de goede smaak, is het geloof dat het blad de darmen stimuleert en beschermt tegen (milde) voedselvergiftiging.

Beschikbaarheid

Shiso Leaves Green zijn jaarrond verkrijgbaar en kunnen tot negen dagen bewaard worden tussen 2–7°C. De optimale temperatuur, waarbij de kwaliteit het best gehandhaafd is, ligt tussen 2–4°C.

Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoen Shiso Leaves Green aan de hygiënische normen in de keuken. U hoeft de producten slechts af te spoelen voor gebruik, want deze worden schoon en hygiënisch geteeld.

Tray: 15 pcs
Box: 12 x 15 pcs (30x40x14 cm)
Box: 2 x 90 pcs (30x40x14 cm)
Box Medium: 6 x 15 pcs (30x20x14 cm)

Specificaties

Smaak
Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
Culturen
Aziatisch, Chinees, Creools, Indiaas, Indonesisch, Japans, Koreaans, Thais
Techniek
Bakken, Blancheren, Blending / Mengen, Pureren, Kneuzen, Canning / Conserveren, Hakken, Confituur, Bedekken, Decoratie, Frituren, Extraheren, Fermenteren, Invriezen, Garnering, Gel, Warme infusie, Marineren, Inmaken, Roken, Sous vide, Stomen, Roerbak, Siroop
Kleuren
Groen
Gerechten
Alcohol, Ontbijt, Cocktail, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Functioneel, Infusion, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten, Water
Smaakvrienden
Gin, Wodka, Kaas (andere), Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Banaan, Citrus, Kokosnoot, Komkommer, Grapefruit, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Sinaasappel, Passievrucht, Perzik, Peer, Ananas, Pruim, Granaatappel, Pompoen, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Watermeloen, Konijn, Munt, Mieren, Insecten (andere), Bonen, Geit, Lam, Varkensvlees, Kalfsvlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Paddenstoelen (andere), Amandelen, Hazelnoot, Pistache, Walnoot, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Vanille, Chili, Asperge, Avocado, Bleekselderij, Bloemkool, Gember, Sla, Ui, Couscous, Olijfolie, Ponzu, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Suiker, Tofu, Yuzu

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken

Bekijk alle recepten

Gerelateerde producten

Say yes to the cress