Jerusalem Artisjok cheesecake met Zallotti Blossom

• 80g artisjokhuid van Jeruzalem
• 200g room 30%
• 2 stuks Zallotti Bloesem
• 350g Philadelphia kaas
• 200g natural yoghurt
• 10g gelatineblaadjes
• 2 eieren
• 80g honing
• 45g suiker
• 30g puur chocolade
• 50g cacaoboter

• Crème infusen met artisjokkenschil en Zallotti Blossom, gemengd en het water afvoert, voeg gelatineblaadjes toe (voordat je gelatine 5 minuten in het koude water legt).
• Klop eieren met suiker en honing met behulp van keukenhulp, voeg kaas toe en meng voorzichtig.
• Voeg langzaam doordrenkte room en yoghurt toe en meng voorzichtig.
• Zet op de form en bevries.
• Bevroren cheesecake drop op cacaoboter en chocolade.

Recept: Ernest Jagodziński