Komkommersalade met yoghurt en citroen

(Voor 4 - 6 porties)

• 3 bakjes BroccoCress
• 2 middelgrote komkommers
• 200gr yoghurt naturel
• citroensap van 1 citroen
• citroenschil van dezelfde citroen
• 1 el olijfolie
• 2 snufjes fijn zeezout
• 1 snufje gebarsten zwarte peper

• Schil en snijd de komkommer in plakjes.
• Emulseer de olijfolie, het zout en het citroensap met een kleine klopper.
• Meng de yoghurtdressing door de komkommer OF bewaar deze om ernaast te serveren.
• Serveer met de citroenschil en de vers gesneden BroccoCress.

Recept: Franck Pontais