Noedelsoep met kip en wortel

(Voor 4 porties)

• 2 bakjes BroccoCress
• 1500 ml kippenbouillon
• 160 g gekookte kipfilet
• 80 g fijngesneden sjalotjes
• 80 g fijngehakte witte uien
• 30 g boerenkool
• 160 g in plakjes gesneden wortelen
• 1 el sojasaus
• 20 g miso-pasta
• 20 g fijngesneden gember
• 120 g verse eiernoedels

• Klop de misopasta door de kippenbouillon en breng aan de kook.
• Voeg bij de sudderende bouillon de gesneden sjalotjes, de gesneden wortelen, de fijngesneden uien, de boerenkool, de sojasaus en de fijngesneden gember.
• Laat 5 minuten sudderen.
• Snipper de kipfilet met een vork en voeg deze toe aan de sudderende bouillon.
• Laat 5 minuten sudderen en voeg de eiernoedels toe, kook nog 3 minuten.
• Haal van het vuur en spatel voorzichtig de vers gesneden BroccoCress door de soep.
• Serveer onmiddellijk.

Recept: Franck Pontais