![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/ijn87Fx2/uploads/media/63b55e40ab21d/652e44a724130.jpg)
Crème brûlée
Ingrediënten
- 640g slagroom, 35% MV
- 80g kristalsuiker
- 140g eigeel
- 1 stuks Planifolia Black - Vanille
- Rietsuiker
Methode
- Verwarm de slagroom tot 50°C en infuseer hierin de vanille voor tenminste 60 minuten.
- Haal de stok eruit en verwarm naar 40°C.
- Meng het eigeel met de suiker, voeg iets warme slagroom toe en meng.
- Voeg nu alles in de pan en verwarm door naar 60°C.
- Giet het mengsel in vormpjes en zet deze voor de helft in kokend water in een oven van 150°C.
- Gaar in circa 40 minuten en koel terug.
- Bestrooi nu met rietsuiker en brand af.
Recept: Hidde de Brabander
![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/KDvsEnQV/uploads/media/63b55df676864/652e44a726fae.jpg)
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress