Chilli Cress miso
Ingrediënten
- 962 gram Chilli Cress
- 1286 gram emmer tarwe koji
- 135 gram zout (6%)
Methode
Meng en pureer/blend alles fijn. Als het geheel nog te dik is kan je dit afdunnen met pekelvocht van 6%. Dit laten fermenteren voor circa 4 a 6 weken.
Recept: Christian Weij - Smaakpark
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress