Algae Powder Gold, Umami - Chlorella Vulgaris

Categorie: Premium

Algae Powder Gold valt op door zijn unieke diepgele, goudachtige kleur.

Herkomst
Afrika, Azië, Australië, Centraal Europa, Noord Amerika, Noord Europa, Zuid Amerika, Zuid Europa
Smaak / Aroma
Umami
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Coquille St Jacques, Pasen, Paddestoel, Pompoen, Aardbei, Truffel, Valentijnsdag
Bewaring
12-16 °C, Droog

SMAAK, Umami

Algae Powder Gold valt op door zijn unieke diepgele, goudachtige kleur. Het poeder heeft een complex smaakprofiel wat zoet begint, langzaam overgaat in umami en een zoetzure nasmaak heeft.

SMAAKVRIENDEN

Algae Powder Gold is een bron van Omega 3 en 6 en is geschikt voor een veelheid aan toepassingen en combinaties, van hartige gerechten tot zoete desserts.

OORSPRONG

Het is bewezen dat algen al meer dan 2 miljard jaar op onze aardbol voorkomen, waardoor het een vitaal bezit is van de ecosystemen op aarde. De Azteken hebben de oudste geregistreerde ontmoeting met algenconsumptie. Spaanse verkenners ontdekten dat de inheemse bevolking een blauwgroene brij uit het water viste, die ze in de zon droogden om te worden geconsumeerd vanwege hun krachtige bron van chlorofyl (bladgroen) en een hoog gehalte (> 60%) aan eiwitten, vitamines, mineralen en omega 3-vetzuren.

Deze algenpoeder is van de Chlorella-familie en werd voor het eerst ontdekt in de grachten van Delft (Nederland) door M.W. Beijerink in 1889. Er zijn meer dan honderd variëteiten van deze alg, waardoor het mogelijk is om specifieke soorten Chlorella te selecteren vanwege hun aromatische en visuele eigenschappen. Algen kunnen een belangrijke en duurzame vervanger worden van dierlijke eiwitten. Algen zouden ook helpen het lichaam te reinigen, extra energie te geven en het immuunsysteem te ondersteunen.

BESCHIKBAARHEID

Algae Powder Gold is jaarrond verkrijgbaar en kan tot twee jaar bewaard worden bij een temperatuur van 12–16°C.

Specificaties

Smaak
Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
Culturen
Arabisch, Baltisch, Chileens, Chinees, Creools, Frans, Italiaans, Japans, Nordic, Noord Amerikaans, Oosters, Perzisch, Peruviaans, Turks
Verpakking
Can (180g)
Techniek
Bakken, Confituur, Decoratie, Marineren, Pasta / Deeg, Inmaken, Sous vide
Kleuren
Geel
Gerechten
Kaas, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Hoofdgerecht, Pasta, Patisserie, Gevogelte, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden
Kaas (andere), Garnalen, Kreeft, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Banaan, Citrus, Kokosnoot, Maïs, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Sinaasappel, Passievrucht, Ananas, Pompoen, Aardbei, Venkel, Kip, Duif, Kwartel, Coquilles, Zout, Vanille, Asperge, Wortel, Bloemkool, Witlof, Ui, Couscous, Ei, Rijst, Yuzu
Synoniemen
Algen, essbare Algen, Chlorella, Algae

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken