Yuri&Pim maken van groente eten een beleving

Delft 15 november - Dat het eten van groente één groot feest kan zijn, bewezen chef-kok Yuri Verbeek en bloemsierkunstenaar Pim van den Akker tijdens de International Food Floral Fashion Show, gehouden op vrijdagavond 15 november in museum het Prinsenhof in Delft. De show is, naast een jongensdroom die uitkomt, een ode van Verbeek en Van den Akker aan de producten van ‘Moeder Natuur’. De show is tevens de ultieme cross-over tussen de Topsectoren Creatief en Tuinbouw & Uitgangsmaterialen”, aldus Rob Baan, ondernemer en voorvechter van een hogere consumptie van groente en fruit als basis voor een gezonde maatschappij.

Nederland is een kei in het produceren en verhandelen van groente en fruit en levert daarmee een belangrijke bijdrage aan de Nederlandse economie. Maar er is meer. Steeds meer studies wijzen uit dat de consumptie van groente en fruit bijdraagt aan een gezonde levensstijl en een gezonde maatschappij. Kinderartsen van het Erasmus Medisch Centrum spraken zich eerder dit jaar, tijdens het Nationale Groentecongres, uit over het belang van groente en fruit in de dagelijkse voeding voor een goede ontwikkeling van jonge kinderen.

Desondanks daalt het consumptiecijfer voor groente en fruit nog altijd en niet alleen in Nederland. Deze trend is zichtbaar in heel Europa. Volgens GfK cijfers kocht een gemiddeld Nederlands huishouden in 2012 200 gram verse groente per dag en 230 gram fruit. Er is dus nog een wereld te winnen om te komen tot de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 200 gram groente en twee stuks fruit per dag.

En daar wil Yuri Verbeek, met zijn verrassende creaties een bijdrage aan leveren. Vol passie kookt hij met groente de sterren van de hemel waarbij hij zich laat inspireren door simpele dingen en pure smaken. Voor de show verwerkte hij onder andere komkommer met verse kruiden tot een smakelijk en fris gerechtje dat de smaakpapillen prikkelde. Dit sloot naadloos aan bij de creatie van Pim van den Akker, die een jurk maakte van rendiermos, houtfineer en anthuriums.

Bijzondere aan het evenement was de totale beleving van alle zintuigen. Gasten konden tegelijkertijd genieten van haute couture op de catwalk en haute cuisine in de vorm van kunstig gestyleerde gerechtjes met als uitgangspunt de pure smaak van groente.

Rob Baan, eigenaar van Koppert Cress, is een voorvechter van het stimuleren van gezonde voeding. “Te lang heeft de tuinbouwsector zich te weinig naar buiten gemanifesteerd. In deze 4D show komen zien, ruiken, voelen en proeven op onnavolgbare wijze bij elkaar.” Hij noemde de tuinbouwsector de brug tussen de natuur en de stedeling. In het eeuwenoude Museum Prinsenhof kwamen dankzij Yuri Verbeek en Pim van den Akker, natuur en stad in perfecte harmonie bij elkaar.